Stanley is back! New Season of Tucci’s Searching for Italy

Stanley est de retour !

Fans de Stanley Tucci A la recherche de l’Italie, réjouissez-vous ! Stanley et sa populaire série de plats italiens sont de retour ! CNN lance la deuxième saison de l’émission de Stanley le dimanche 1er mai à 21h00 (HE). Alors que la première saison présentait les voyages de Stanley à travers six régions, CNN n’en a publié que quatre pour cette saison. Hélas, mon cher Abruzzo n’est plus au programme.

Alors, où va-t-il ?

Vénétie

Burano, une île de la lagune de Venise ©Chris Cutler

La première étape de Stanley cette saison est en Vénétie. Berceau de Venise, l’empire maritime autrefois puissant, la Vénétie a toujours été l’un des points de débarquement les plus populaires pour les immigrants. Pour cette raison, sa cuisine montre les influences d’une variété de nations. Les fruits de mer sont rois sur la côte, bien sûr, mais les plaines et les montagnes de la région influencent également la cuisine.

Les viandes grillées accompagnent les pâtes, le risotto et les légumes frais des plaines. Les régions montagneuses utilisent également de la viande et du gibier avec des champignons, des fromages et des légumes verts.

Venissa ©Chris Cutler

J’avais lu l’année dernière que Stanley visiterait Venissa, une cave et un restaurant sur l’île de Mazzorbo. D’après ce que je vois dans les bandes-annonces et les photos de l’émission, Stanley peut rester à Venise et visiter la Trattoria della Madonna sur le continent.

Ombrie

Campagne ombrienne ©Chris Cutler

Lors de sa visite en Ombrie, Stanley nous présentera Giorgio Barchiesi, communément appelé Giorgione, un chef de télévision qui a écrit plusieurs livres de cuisine. Alla Via di Mezzo de Giorgione est un restaurant populaire à Montefalco, une ville des collines de l’Ombrie.

Connue comme le «cœur vert de l’Italie», l’Ombrie est la seule région italienne enclavée. Située au sud et à l’est de la Toscane la plus prisée, l’Ombrie est une petite région. Les visiteurs peuvent remarquer la similitude entre certaines parties des deux régions – collines verdoyantes, cyprès, beaux champs de raisins et d’oliviers.

La cuisine rustique ombrienne, alias cuisine pauvre, s’appuie sur les céréales, les produits, les herbes et l’huile d’olive de la région. Alors que les légumes frais tels que les champignons, les haricots de lave et les asperges sont des ingrédients importants de la cuisine ombrienne, les truffes couronnent bon nombre de ses entrées et entrées. Et l’or liquide de l’Ombrie, l’huile d’olive, est une vinaigrette populaire pour les légumes verts, les légumes grillés et le pain grillé.

Bien que l’Ombrie n’ait pas de côte, elle a des lacs, donc les plats de poisson comprendront de la perche de lac, du mulet, de la carpe ou de la truite. La viande est très populaire, cependant, et l’agneau, le porc et le gibier (pensez au lapin et aux tourterelles) sont abondants.

piémont

Piémont Gracieuseté de unsplash.com

Région du nord de l’Italie, le Piémont (Piémont) est reconnu pour avoir lancé le «mouvement slow food» et popularisé la consommation de chocolat. Comme le Piémont borde la France, vous trouverez des influences françaises dans ses cuisines. Et c’est le premier producteur italien de café, de riz, de truffes blanches et de confiseries.

Les montagnes escarpées de la région influencent la cuisine et vous trouverez des fromages fabriqués à partir du lait de brebis et de vaches qui broutent les collines voisines. Alors que vous trouverez des pistaches très utilisées dans d’autres régions d’Italie, les cuisiniers piémontais utilisent des noisettes. Et, en raison de l’influence française, vous trouverez probablement plus de beurre que d’huile d’olive.

Bicherin Avec l’aimable autorisation de Shutterstock

Stanley s’arrête à Del Cambio et Caffè al Bicerin, deux des plus anciens restaurants de Turin (Turin). Chez Del Cambio (fondé en 1757), le chef Matteo Baronetto présente Stanley à cibo torinais (nourriture de Turin). Fondé en 1763, Caffè al Bicerin sert des boissons et des pâtisseries à base de chocolat. Son plus célèbre pour Bicherin, une boisson décadente au café et au chocolat garnie de crème fouettée.

Notes annexes : Je suis allé au Caff al Bicerin pour essayer la délicieuse boisson. Je le fais à la maison de temps en temps. C’est facile à faire, mais quand je considère les calories, je change d’avis.

Londres

Londres ©Chris Cutler

Vous avez bien lu. L’un des endroits que Stanley visite cette saison est Londres, sa ville d’adoption, pour découvrir l’influence de la cuisine italienne sur le Royaume-Uni. Avant de grincer des dents (comme je l’ai fait), tenez compte du fait qu’il y a plus de 220 000 Italiens vivant à Londres et qu’ils ont eu un impact sur la ville et ses offres culinaires.


de Stanley Tucci A la recherche de l’Italie premières le dimanche 1er mai à 21h00 (HE) sur CNN.

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Chris Cutler

Éditeur de voyage

Christine Cutler est écrivaine, photographe, rédactrice, guide, enseignante, voyageuse, originaire de l’Ohio, résidente de la Floride et citoyenne du monde. Elle vit dans le centre-ville de Saint-Pétersbourg avec son mari et un Welsh Terrier fou, mais elle ne peut pas rester assise très longtemps. En plus de maintenir ses propres sites Web Cold Pasta and Red Wine et Christine Cutler, elle est rédactrice en chef de Food, Wine, Travel Magazine; un écrivain de voyages, de non-fiction et de mémoires; un photographe; et un éditeur dont le travail est apparu dans diverses publications. De plus, elle a enseigné l’espagnol, l’anglais et les mémoires, la grammaire et la rédaction commerciale. Double citoyenne italo-américaine, elle passe le plus de temps possible à explorer l’Italie.




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