povere ma buone. 5 motivi per mangiarle

Considérez-vous comme un cibo povero, le patate in realtà sono ricche di benefici por la nostra salute. Un patto che…

Eugène Spagnuolo

05 mars

Aliments umilema non pauvre, Je patate sono uno dei cibi che mettono d’accordo il mondo: non c’è diet di cui non faciano parte, également grâce à la facilitation de la culture, au coût relativement faible et à la polyvalence en cuisine. Ma non è solo, ou du moins non tout, questione di gusto : le patate sono richche di sostanze nutritif. Les fibres, les vitamines, les minéraux et le support phytochimique que je contient peuvent apporter au moins 5 bienfaits à notre santé. A patto che siano préparez-vous sainement…

Chose sono patate lui?

Appartenenti alla famiglia delle solanacee, qui comprend pomodori e melanzane, le patate sono dei tuberi, ovvero la riserva di energia sotterranea della pianta. Ce n’è une grande variétéavec la pomme de terre farinose bianche, riche en amido (idéal pour la préparation des gnocchis et de la purée), quelle a pasta gialla (idéalement frite et au four), la pomme de terre novelle (piccole e dal basso contenuto calorico) et la patate douce Américain.

Pomme de terre : hanno pochi grassi

I tuberi sono ricchi di amido, mais contiennent moins de calories par rapport à une portion équivalente de pâtes ou de riso. Et, contrairement aux pâtes et au riz, nous apportons des micronutriments, mangeons vitamine C, acide folique et potassium. C’est vrai : j’ai l’air d’une basse contenuto di proteine, ma le proteine ​​​​che aportano ont une excellente valeur biologique e, aussi se in piccole quantità, forniscono molti aminoacidi utilis per la salute. Et, last but not least, bollite ou al forno, le patate sono quasi del tutto prive di grassi.

Aide l’intestin

Oltre ad essere une bonne source de fibres, L’amidon de la pomme de terre est bénéfique pour notre microbiologie intestinale. Questo perché è résistant aux amides, cioè résiste à la digestion ma può essere scomposto dai batteri intestinali, fornando loro il fuele di cui hanno bisogno per funzionare e prosperare. Diversi ont étudié scientifici attestano la bontà dei cibi ricchi di resistant amido, che sembrano essere also legati a minor rischio di alcune malattie croniche.

Ne contient pas de gluten

Le régime senza glutine est toujours plus diffusa. La plupart des personnes ne présentent pas de symptômes de consommation de gluten. Tuttavia, chi soffre di celiachia ou sensibilità al glutine non celiaca può provare disagio lors de la consommation de cibi che ne contengono. Ma le patate sono se prive naturellement de glutine.

Aiutano avec glycémie

Essendo riche en amido résistant, Je vous aide à contrôler votre glycémie et à gérer votre appétit. Allez tenuto à l’esprit che Nous pouvons augmenter la teneur en amido résistant de la pomme de terre en la faisant bouillir, la raffreddando et la conserver au réfrigérateur avant de la manipuler. Les pommes de terre sont dues à une source utile d’un type de fibre, la pectine, qui aide à ralentir le métabolisme de l’estomac, qui maintient le più en vie longtemps et aide à réduire les effets de la glycémie d’une herbe.

pomme de terre : riche en vitamines et antioxydants

Le patate ofrono a rapporto tra nutriti e prizzo più favorevole rispetto a molte altre verdure. Contribuiscon all’assunzione di vitamine C, potassium, vitamine B6, folate et antioxydants. La pulpe, par exemple, est une source de caroténoïdes, avec de la lutéine et de la zéaxanthine, bénéfiques pour les gli occhi. Il contient des polyphénols, contient de l’acide chlorogénique et des flavonoïdes, principalement de la catéchine et de l’épicatéchine.

Patate: une chose fare attenzione prima di mangiarle

Ecco qualche suggerimento per godere dei benefici alimentari delle patate senza… Effetti collatérali.

  • La pomme de terre contient des glycoalcaloïdes chiamati de compostage (mange de la solanine), dont le potrebbero essere tossici est consommé en grande quantité. I nutrizionisti consigliano di fare attention alle macchie verdi visibili sulla buccia, qui indiquent livelli più elevati di glicoalcaloidi. Il suffit de le conserver dans un endroit frais et frais ou je l’éliminerai des pommes de terre crues de la récolte pour éviter l’accumulation de glycoalcaloïdes.
  • Autre conseil : meglio cuocere le patate avec la buccia : Aide à minimiser la perte de nutriments en consommant de la vitamine C.
  • Comment préparer: J’éviterai condirle avec oli malsani, burro, panna, formaggio e aroma artificiali en quantità elevate. Meglio utilise des condimenti sani comme l’olio d’oliva.
  • Comment lui dire : erbe fresche o essiccate sono ottime par condirle ed évitera così di cospargerle di sale.
  • Sarebbe bene poi J’éviterai les poi di mangiare spesso patate fritte ou hautement lavorate et pommes de terre condite avec assaisonnement ipercalorici, preferendogli préparations plus saines. Une piccola renonce à ce qu’elle me permette d’obtenir et de magnifier les bienfaits de ce précieux tube.



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