I Vini del Piemonte Wine Masterclass in Treviso

Une visite à “Je suis venu du Piémont” à Trévise

Les vins du Piémont font partie des excellences italiennes. Mais quand vous dites Piémont (ou Piemonte en italien), à quoi pensez-vous ? Piémont signifie généralement Barolo mais en réalité cette région offre de nombreux vins, pour la plupart méconnus mais qui valent absolument la peine d’être connus. Et nous avons découvert plus pour vous en assistant à l’événement, « I vini del Piemonte » tenu à Trévise et organisé par Strada del Barolo e grandi vini di Langa ; Je suis venu du Piémont ; et Pilota Green.

Le Piémont est situé au nord-ouest de l’Italie. Son nom signifie “au pied de la montagne”. Par temps clair, de n’importe où dans la région, vous pouvez voir les sommets des Alpes.

Le Piémont est comme la palette d’un peintre : ses couleurs sont les vignes et ses nuances sont ses vins.

Les principales régions viticoles du Piémont

  • Langhe: Alba est célèbre dans le monde entier pour sa truffe blanche et pour son Barolo et barbare vins produits à partir de raisins Nebbiolo
  • monferrate: patrie du cépage Barbera
  • Roero: patrie des cépages Arneis et Nebbiolo
Région viticole du Piémont | Source photo : Pinterest

La masterclass était réservée à quelques participants en raison de l’importance des vins. Tout le monde avait hâte de commencer. On nous a donné la liste des vins à déguster et… WOW ! Nous avons dégusté 12 vins et agréablement sous la direction et la grande compétence de Roberto Anesi, récompensé comme meilleur sommelier d’Italie en 2017.

Qui est Roberto Anesi ?

Roberto Anesi est un sommelier professionnel qui enseigne pour l’AIS (Association italienne des sommeliers). Chaque année, l’Association italienne des sommeliers organise un concours pour le “Meilleur sommelier d’Italie” et Roberto a remporté le prix convoité en 2017. Sa connaissance du vin est parmi les meilleures. Ce que nous avons le plus apprécié chez Roberto, c’est sa façon de communiquer le vin. Il a utilisé des terminologies très simples et nous a ouvert les yeux sur des vins que nous n’avions jamais goûtés.

Vins Blancs du Piémont

je viens du Piémont
© Patricia Vigolo

Le Piémont est une terre merveilleuse pour produire des vins issus du cépage Chardonnay et bien exprimés. Ces deux vins sont très différents l’un de l’autre. Le premier est très jeune et se prête à une consommation immédiate. A boire en apéritif ou par exemple, en accompagnement d’une salade césar. Le second Chardonnay est beaucoup plus structuré grâce à l’élevage en barrique pendant 6 mois. C’est un vin complexe avec une bonne structure, des arômes de fruit de la passion, de vanille, de miel et de noisette. Ce vin est excellent en association avec un carpaccio de thon frais au thym. Enthousiasmés par ces vins, nous avons dégusté un vin qui, ces dernières années, a connu un grand succès en Italie et à l’étranger : le Timorasso.

Qu’est-ce que le Timorasso ?

Raisins du Timorasso. © Luciano Pignataro

Timorasso n’a aucune relation génétique avec aucune autre vigne dans le monde. Ce cépage se trouve uniquement sur le territoire de Tortona dans le Piémont. Ce vin donne de merveilleuses notes florales et fruitées, mais s’il est dégusté à un âge avancé, il peut donner des notes d’hydrocarbures comme celles du grand riesling. Essayez-le avec du fromage pour un apéritif différent ou avec des crustacés pour un dîner spécial.

Vins rouges du Piémont

je viens du Piémont

L’engouement vertigineux pour ces cinq premiers vins, atteint des sommets très élevés lorsque l’on débute avec la série rouge. Barbera est le protagoniste de 2 vins : ce qui caractérise le mieux Barbera est son bouquet de fruits rouges (mûre, framboise, myrtille, cerise noire) qui, vieilli en fûts de chêne, évolue vers des notes de torréfaction (café, réglisse, chocolat).
Roberto Anesi définit ces vins : « des vins importants, innovants mais en même temps traditionnels ».

Barolo : le roi des vins

Le Barolo est appelé le « roi des vins » et est produit à partir de raisins Nebbiolo dans la région des Langhe. Traditionnellement, le Barolo a une couleur douce. Ce n’est pas trop intense, mais les arômes donnent au nez un équilibre parfait et des arômes complexes : fraise, cerise, réglisse, violette, tabac, café et chocolat. Gardez à l’esprit que le Barolo est un vin qui doit être dégusté lentement.

Idée de match : viande braisée ou fromages affinés.

Enfin et surtout!

La dernière dégustation était douce: un vin doux produit avec des raisins Erbaluce di Caluso. L’Erbaluce est un cépage indigène. Au cours des dernières décennies, certains producteurs l’ont redécouvert.
La version sucrée nous a fait rêver : complexité en bouche et au nez mais une gorgée extrêmement agréable et gouleyante. C’est un accompagnement de service à la fin de chaque repas.

Accord idéal : Fromage Castelamagno, fromage Roquefort, ou avec le sabayon classique (Regardez la recette de Lorenzo Diamantini.)

Villa Braida : Localisation de « Je viens du Piémont » © Patrizia Vigolo

Les vins que nous avons dégustés

Bel Colle « Alta langa DOCG nature » – Uve Matris « Monferrato Bianco Chardonnay DOC Aurora 2020 » – Amerio Vincenzo « Piemonte Doc Chardonnay 2020 » – Claudio Mariotto « Colli Tortonesi DOC Derthona Pitasso 2019 » – Cantina di Tortona « Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2019 ” – Alle Tre Colline “Albugnano DOC Superiore Vanal 2018” – Domanda “Barbera d’Asti DOCG Crevacuore 2016” – Franco Roero 201Cbarbera d’Asti Superiore DOCG Mappale 2013 2019” – Luigi Vico “Barolo DOCG Prapò 2018” – Josetta Saffiro “Barolo DOCG Ravera 2017 » – Cantina Moscone « Barolo DOCG Bussia 2013 » – Tenuta Rôletto Erbaluce di Caluso DOCG Passito 2010 »

En savoir plus sur ‘I Vini del Piemonte’

site Internet
@ivinidelpiemonte


Regardez une brève interview de Roberto Anesi

Patrizia Vigolo

Patrizia Vigolo

Éditeur de vin contributeur

Au revoir tutti ! Je m’appelle Patrizia et j’habite à Vicenza, dans la belle région de la Vénétie. Je suis sommelier AIS et certifié WSET 3. J’ai plus de 10 ans d’expérience dans l’industrie du vin en tant que directeur commercial de plusieurs caves italiennes. En dehors du travail, j’aime visiter des vignobles, lire, cuisiner, voyager et passer du temps avec ma famille. J’aime le vin pour différentes raisons. L’une des principales raisons est que le vin permet aux gens de se rencontrer et de partager des expériences. Un verre de vin entre amis, en famille ou entre collègues peut égayer votre journée. Dans un verre de vin, il y a une histoire : l’histoire d’une famille, d’une tradition et d’un territoire. Je pense qu’un verre de vin peut être une histoire sans fin à découvrir. Vous ne trouverez jamais, et je dis bien jamais, deux vins similaires. J’aime penser que pour chaque situation, il y a le bon vin. Suivez-moi si vous voulez en savoir plus sur les vins italiens et des conseils sur l’incroyable monde du vin. Cin Cin !

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