Enzimi digestivi cosa sono, quando assumerli, dove si trovano

Le point des enzymes digestives, fondamentales pour notre organisme, avec la nutritionniste Giulia Temponi

Maria Elena Perrero

Bromélaïne, lattasi, amilasi, transferrasi : nomi forse già sentiti, ma non molti sanno che cosa indichino. parlement degli enzyme, molocole di natura proteica presenti in ogni essere vivente, che svolgono funzioni importantissime per tutte le reazioni chimiche dell’organismo, tra cui la digérer. “Gli enzyme Hanno il ruolo di catalizzare tutte le reazioni che avvengono dans notre organisme, ovvero di favorire o accelerare determinate reazioni chimiche”, spiega a Gazzetta active la dottoressa Giulia Temponi, biologiste nutritionnelle.

Enzimi : sono chose

Une distinction importante est que enzymes métaboliques et digestives: “Les enzymes digestives gli sont toutes à la base de tutti i processi digestif qui avvengono dans le tractus gastro-intestinal. Venez vous amuser tipi, une seconde de l’élément nutritionnel que les enzymes gli iront à scindere. Les principaux sont lattasi per il lattosio, amylasi per gli amidi, proteasi per le proteine, lipasi per i lipidi (ou grassi), glucosidasi per il glucosio (ou zucchero), transferrasi per il ferro, betaglucanasi per i betaglucani. Le support Ogni a sa propre enzyme qui se divise – chiarisce la dottoressa Temponi -. gli enzyme métabolique Je suis invece tutti gli altri enzimi che servono por tutte le reazioni biochimiche del corpo ».

Une chose servono gli enzymes digestives

Nell’ambito dell’alimentazione e della nutrizione, il ruolo degli enzyme C’est fondamental. « Già lors de la mastication du cibo il y a une pré-digestion grâce aux enzymes présentes dans sa salive. Poi, en poursuivant la digestion du cibo, j’ai vu sono vari enzimi a livello dello stomaco, del pancreas, del fegato e dell’intestino ».

Manque d’enzymes et intolérance alimentaire

L’intolérance au lattosium C’est probablement l’une des intolérances alimentaires les plus notées et diffuses, et c’est dovuta proprio alla mancanza di enzyme, lattasi. E così è per altre intolleranze alimentari. « Un manque d’enzymes détermine les phénomènes de intolérance alimentaire J’ai poiché la molecole qui compose le cibo non vengono adeguatamente scomposte in part più piccole adatte all’assorbimento a livello dell’intestino tenue. Questo con il tempo può porte ad una infiammazione a livello dei villi intestinali a cui seguiranno gonfiore addominale, inadeguata produzione di vitamines du groupe B et une altération du système immunitaire. Si nous manquons d’enzymes, notre digestion va se diviser plus loin et le corps aura tendance à accumuler de la graisse et de la graisse”, prévient le nutritionniste.

Dove si trovano gli enzimi

Molti sono però gli aliments contenant des enzymes. «Sûrement les légumes, surtout le brocoli, les légumes verts brumeux, la viande fine, la carote, la courgette, le cetrioli, le pomodori et le pepperoni – spiega Temponi -. Aussi le fruit contient des enzymes : soprattutto la papaye, ricca di papaïne, qui améliore la digestion; l’ananas, qui contient bromélaïne, enzyme qui favorise la dégradation des protéines ingérées lors du pâturage ; la fragole, riche en enzymes au degré d’activation du métabolisme de l’herbe ; Je kiwi, je contient actinidine, une enzyme à activité protéolytique qui possono, tra l’altro, essere sfruttate per ammorbidire la carne prima della cottura. E poi ci sono i germogli freschi, i cibi fermentati (come il kefir), lo zenzero, i semi oleaginosi e la frutta secca ». C’est vrai que tutti questi aliments contenant des enzymes, perché l’effetto sia quello voluto sarebbe bene consumarli prima del pasture: “Ainsi, s’il favorise la digestion et s’il évite les gonfiori et addominali intestinaux, en prévenant les phénomènes de fermentation. Un’insalata prima de l’herbe sarebbe ottimale, tandis que mangiata alla fine de l’herbe tend à fermentare di più. Aussi le fruit andrebbe consomme lontana dai pasti per lo stesso motif. Inoltre per sfruttare appieno l’attività enzymatica di frutta e verdura, queste andrebbero consomme frais et brut, dal momento que le alte temperature denaturano gli enzimi”. Altri nemici degli enzimi sono gli alcolici, il fumo e lo stress, che “possono ridurne l’assimilazione”.

enzyme et intégrateur

Je sais que si je suis une alimentation équilibrée et variée, il n’est tout simplement pas nécessaire de manger intégration d’enzymes. “Ci sono poi determinati enzimi che possono essere utili in the case, ad esempio, di intolleranze, como quella al lattosio. Dans ce cas, je n’abandonnerai pas toujours ad alimenti contenenti lattosio quella volta che mangio une pizza ou un formaggio posso j’assumerai un intégrateur au moment du repas. Ma non tutti i giorni – underlinea la nutrizionista -. Ci sono poi integratori formulati con più enzimi che sono enzymatique-digestive, ovvero in Grado di scindere più molecole. Nous utilisons le pasti pour éviter les phénomènes de fermentation lorsque notre organisme n’est pas à un degré qui sépare la molécule de l’introduction. Ma aussi questi vanno assunti uniquement dans le domaine d’une alimentation correcte et équilibrée”, chiarisce la dottoressa Temponi.



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